Beze tarifi nasıl yapılır?

Beze, hafif ve gevrek dokusuyla tatlılar arasında özel bir yer tutar. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu lezzet, dışarıdan alındığında bile çoğu zaman ev yapımı olanının yerini tutamaz. Kendi mutfakınızda yapacağınız bu pratik tarifle, hem misafirlerinizi hem de kendinizi şımartabilirsiniz. Şimdi, adım adım beze yapımının keyfine varalım.

Beze Tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta beyazı ;
• 1 su bardağı toz şeker ;
• 1 tutam tuz.

Yapılışı:

1. Yumurta aklarını ayırın: Yumurta aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Yumurta aklarının içine 1 damla bile sarı karışmamalı, aksi halde istenilen kıvamı elde etmek zor olur.
2. Çırpma: Yumurta aklarını derin bir cam kaseye alın, üzerine tuz ekleyin ve mikserle yüksek devirde çırpmaya başlayın.
3. Şeker ekleme: Hafif köpürmeye başladığında, 4-5 seferde yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) çırpmaya devam edin.
4. Şekillendirme: Karışımı sıkma torbasına alın ve yıldız uç takarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük dokunuşlarla sıkın.
5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. Fırından fırına farklılık gösterebilir, bu süre uzayabilir.
6. Soğutma: Fırından çıkarıp bezelerin soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.
• Fırın ısısı 100 dereceden yüksek olmamalıdır, aksi halde bezeler kabarmaz veya içi pişmez.
• Bezeleri nemden uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.