Salata bitkileri, taze ve besleyici özellikleri ile beslenmemizde önemli bir yere sahip olan sebze türleridir. Genellikle çiğ olarak tüketilen bu bitkiler, salatalara lezzet ve renk katarken, sağlıklı bir yaşam tarzının da vazgeçilmez unsurlarındandır. Marul, roka ve hindiba gibi çeşitleriyle, farklı tatlar ve dokular sunarak sofralarımızı zenginleştirir.
Salata bitkisi, yaprakları çiğ olarak tüketilen ve salatalarda kullanılan çeşitli sebze bitkilerini ifade eder.
Bazı salata bitkileri şunlardır:
