Bezelyenin suyu nasıl değerlendirilir?

Bezelye suyu, mutfaklarda sıkça değerlendirilebilecek bir malzeme olarak öne çıkıyor. Genellikle atık olarak düşünülen bu sıvı, aslında lezzetli ve besleyici birçok tarife zenginlik katabilir. Bezelyenin suyunu kullanarak, çorba veya sos hazırlamak, yemeklerinize farklı bir tat katmanın yanı sıra besin değerini artırmak için harika bir yoldur. Ayrıca, salatalarınıza veya pürelerinize ekleyerek, sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalanabilirsiniz.

Bezelye sulusu, bezelyenin değerlendirilebileceği bir seçenektir. Bezelye sulusu, çorba veya sos olarak tüketilebilir. Ayrıca, salataların üzerine sos olarak dökülebilir veya püre yapımında sıvı olarak kullanılabilir.

Bezelye sulusu tarifi:

• Malzemeler: 1 su bardağı bezelye (taze veya kuru), 4 su bardağı su, 1 adet soğan (isteğe bağlı), tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (isteğe bağlı).
• Hazırlanışı:
  • Kuru bezelye kullanılıyorsa bir gece önceden suya ıslatın.
  • Taze bezelye kullanılıyorsa yıkayın ve ayıklayın.
  • Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  • Su kaynadıktan sonra bezelyeleri ilave edin.
  • Eğer soğan kullanılıyorsa doğradığınız soğanı ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı yağ ekleyerek, kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
  • Piştikten sonra sulusu homojen bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin veya bir süzgeçten geçirin.
  • İsteğe bağlı olarak, üzerine taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.